Эти 25 продуктов питания – норма потребления, разработанная Институтом питания АМН совместно с Институтом социально-экономических проблем народонаселения РАН и Министерства труда России. Стоимость набора всех продуктов (наряду с непродовольственными товарами, услугами, обязательными платежами и сборами) входит в расчет прожиточного минимума. Его назначение заключается в оценке уровня жизни населения, расчете заработной платы, размера пенсии, стипендии, социальных выплат и помощи, расчете федерального бюджета, региональных бюджетов и т.д.
Сумма рассчитывается для каждой области отдельно в связи с различной экономической ситуацией в областях, также отдельно считаются средства для различных социальных групп (трудоспособное население, пенсионеры, дети). Например, Правительство Свердловской области на I квартал 2011 года установило прожиточный минимум на уровне 5946 рублей в расчете на душу населения. Сюда входят: продукты питания – 2295 руб., непродовольственные товары – 890 руб., услуги – 2331 руб., обязательные платежи и сборы 430 руб. На сегодняшний день в Екатеринбурге и Свердловской области на средства ниже минимума живут около 400 тыс. человек.
Норма потребления была разработана учеными из расчета на год. Авторы проекта вычислили вес продуктов на один день, зафиксировали его на электронных весах и сфотографировали.
1. 2011 г. Екатеринбург 
2. Колбаса полукопченая – 1 г
3. Рис — 10 г
4. Масло растительное – 18 г
5. Хлеб ржано-пшеничный – 188 г
6. Сыр твердый – 6 г
7. Молоко – 337 г
8. Сахар – 57 г
9. Вермишель – 14 г
10. Пшено – 27 г
11. Мука пшеничная – 53 г
12. Сметана — 4 г
13. Хлеб пшеничный 1-го и 2-го сортов — 172 г
14. Яблоки – 53 г
15. Капуста свежая белокочанная – 77 г
16. Морковь – 103 г
17. Лук репчатый – 78 г
18. Картофель – 340 г
19. Колбаса вареная 1-й сорт – 1 г
20. Яйца – 0,4 шт
21. Масло сливочное — 7 г
22. Маргарин – 11 г
23. Говядина 1-й категории – 23 г
24. Кура потрошеная – 48 г
25. Творог нежирный – 27 г
26. Рыба свежая — 32 г